Baskische vissoep uit Hondarribia (480 g)

De vissoep van La Hermandad de Pescadores in Hondarribia, in een fles van 480 g. Iñaki Bergés bereidt ze in het restaurant met Cantabrische heek, geselecteerde groenten en een trage kooktijd. Itsasoko bottelt ze volgens hetzelfde recept onder zijn toezicht. Japanse reizigers komen speciaal naar Hondarribia om ze te eten.

Itsasoko werkt in Irún, Gipuzkoa. Het huis maakt sinds 1997 conserven van vis en schaaldieren, zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen.

Giet de fles leeg in een pan en warm de soep goed door. Meer is niet nodig.

Ingrediënten: visbouillon (water en heekkoppen (16%)), gepureerde tomaat (tomaat en zout), heek (10%, vis), ui, prei, wortel, garnaal (schaaldier en zout), olijfolie, brandy, choricero-peper en zout.
Allergenen: bevat vis en schaaldieren.
Nettogewicht: 480 g
Bewaren: op kamertemperatuur. Na opening gekoeld bewaren en binnen 24 uur gebruiken.