INGREDIENTES
- 350g de Tomate Frito Estilo Kiki
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo, picado
- Un puñado de aceitunas negras, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 lata de ventresca de Atún o cogote de Atún
- 200g de pasta
- Copos de chile
- Perejil
INSTRUCCIONES
Preparar la salsa:
1. En una sartén, saltea las cebollas cortadas en rodajas finas y los copos de chile en el aceite de oliva de la lata de atún hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
2. Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto.
3. Incorpora la ventresca de atún escurrida, las aceitunas, las alcaparras y la salsa de tomate. Cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto hasta que se evapore el exceso de humedad.
Cocinar la pasta:
1. Hierve una olla de agua salada.
2. Cocina la pasta al dente, reservando un poco de agua de cocción almidonada ya que la necesitarás para terminar la salsa.
3. Agrega la pasta a tu salsa y añade un chorrito de agua de la pasta hasta que esté bien emulsionada.
4. Agrega un poco de perejil fresco picado.
5. Sirve y disfruta.
NOTAS
* Puedes usar el aceite de oliva de la lata de atún para dar sabor extra y el chorrito de agua de la pasta ayuda a emulsionar la salsa.