So gelingt eine spanische Puttanesca!

2 Portionen in 30 Minuten

ZUTATEN

• 350 g Tomato Frito Estilo Kiki
  
• 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Eine Handvoll schwarze Oliven, halbiert
• 2 Esslöffel Kapern
• 1 Dose Thunfischbauch oder Thunfischnacken
• 200 g Pasta
• Chiliflocken
• Petersilie

ZUBEREITUNG

Die Sauce vorbereiten:

• Die feinen Zwiebelscheiben und die Chiliflocken in einer Pfanne im Olivenöl aus der Thunfischdose anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
• Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
• Den abgetropften Thunfisch, die Oliven, die Kapern und die Tomatensauce unterrühren. 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis die überschüssige Flüssigkeit verkocht ist.

Die Pasta kochen:

• Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
• Die Pasta al dente kochen und etwas stärkehaltiges Nudelwasser aufbewahren – es wird zum Vollenden der Sauce gebraucht.
• Die Pasta zur Sauce geben und einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, bis sie schön emulgiert ist.
• Etwas frisch geschnittene Petersilie hinzufügen.
• Servieren und genießen.

HINWEISE

* Das Olivenöl aus der Thunfischdose sorgt für zusätzliches Aroma; der Schuss stärkehaltiges Nudelwasser hilft, die Sauce zu emulgieren.