4 porciones en 50 minutos
INGREDIENTES
- 350g de Tomate Frito Estilo Kiki
- 2 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 1 diente de ajo, picado
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 1 lata de ventresca de atún o cogote de atún, escurrido 
- 1 rollo de hojaldre
- 25g de piñones
- 1 huevo (opcional, para el lavado de huevo)
INSTRUCCIONES
Preparar el relleno:
1. Saltear las cebollas, el ajo y los pimientos en aceite de oliva.
2. Agregar el atún escurrido, los piñones y el Tomate Frito. Cocinar durante 5 minutos.
Montaje:
1. Extender la masa de hojaldre, colocar el relleno en una mitad.
2. Doblar la masa sobre el relleno, sellar los bordes con un tenedor y hacer pequeños agujeros en la parte superior.
Opcional: Lavado de huevo:
- Pincelar con huevo batido la parte superior para obtener un acabado dorado.
Hornear:
- Precalentar el horno a 180°C. Hornear durante 40 minutos hasta que esté dorado.
Servir:
- Dejar enfriar brevemente, cortar en rodajas y disfrutar de tu empanada de atún y tomate.